円居 -MADOy- 品川高輪

その日のおすすめ素材をシェフ自らがチョイス、盛り合わせにしました。

北海道産の赤身肉を、生ハムと同じ製法でレア仕立てにした「十勝ハーブ牛」。
細切りにしてユッケで。自然卵を添えて。

黒毛和牛の「かぶり」の部分等を軽く炙りました。

水菜や春菊などの和野菜を、繊細な味わいの白だしドレッシングで、さっぱりと。

フルーツトマトとモッツァレラを、オリーブオイルで瞬間マリネ。

鉄板で焼いた甘味豊かな大粒のホタテ。
保存料を使わず、海水で保存したウニをのせて。
クリーミーな特製ウニソースをからめて。

ズワイガニとフレッシュトマトを、ガーリックテイストで炒めた逸品。
特製ジェノベーゼソースをからめてどうぞ。

200℃超の鉄板で焼きあげた伊勢海老。ブラックオリーブとアンチョビの特製ソースで。
当店おすすめの一品です。ハーフ7,700円(税込)

天然大タラバ蟹を丸ごと一匹仕入れ、料理ごとに捌き調理しています。
中でも『大タラバ蟹の鉄板焼き』では、たっぷり詰まった身としっとりとした絹のような食感が楽しめるよう蟹の脚を使用。天然物だからこその濃厚な美味しさをお楽しみください。
一緒に添えたレモンを搾れば素材本来の旨味が引き立ち、さらに絶品です。

豊かな環境で育った海老の深い味わいと甘味をお楽しみください。殻ごと召し上がれます。

農薬や化学肥料に頼らず、太陽や水、土地など自然の恵みで育んだ新鮮野菜を使った『おすすめの新鮮野菜焼き3種盛り』。
蕪や蓮根、紅大根、人参、椎茸など、その時季に旬を迎える野菜を熱々の鉄板で焼きました。
それぞれの食感の違いや素材本来の味わいが堪能できる一皿を、ぜひご堪能ください。

もちもちとした伝統食「生麩」をごま油で焼き上げます。
表面はカリカリ、中はもっちり。特製の味噌ソースで。

スカモルツァチーズと本日厳選のフレッシュチーズを、表面をカリッと焼き、焼トマトにのせました。
バルサミコソース＆オリーブオイルで。イタリア人のお洒落なおやつ。

気品ある旨みのフォアグラのソテー。
表面はカリカリ、中はしっとり。焼きリンゴとの相性は抜群です。

黒毛和牛 100％の自家製ハンバーグ(180g)100％黒毛和牛ハンバーグ！
赤身肉、カイノミ、フィレ、サーロインなどをオリジナル黄金比率でブレンド！

ランプ等の黒毛和牛の上質な赤身肉。
お肉本来の旨味を味わえます。

日本が生み出した霜降り和牛。口の中でとろける食感をお楽しみください。
山葵、柚子こしょう、おろしポン酢などとどうぞ。

繊細で柔らかな食感、程よい脂と赤味のバランスが絶品。

舌触りはあくまで滑らかで、ひと噛みすれば全く抵抗のないふわりとした食感を残して溶けるように口の中から無くなってしまう、唯一無二の味わい。
フィレの最高かつ希少部位を体験して下さいませ♪

和出汁で炊き込んだご飯にズワイガニのほぐし身を混ぜ込みました。

和出汁で炊き込んだご飯にズワイ蟹を混ぜ込み、仕上げに塩水ウニをあしらいました。

特製のにんにく醤油で香ばしく！200℃の鉄板でパラパラに仕上げます。
特製スープで、出汁茶漬け風にお楽しみください。

多くの著名イタリアンレストランで絶大な支持を受けている「ジェラートの匠」から、季節に応じて旬の手造りジェラートを。

季節のフルーツ、特選ジェラート、ケーキなどを盛り合わせで。
事前予約で、メッセージをお入れいたします。